Vinaigre balsamique vieilli 3 ans Sofia tis Fisis 250 ml

Vinaigre balsamique Sofia tis Fisis vieilli 3 ans 250 ml

Description

Ce vinaigre doux est vieilli trois ans en fûts de chêne français. C'est un vinaigre balsamique aux arômes de vanille et d'épices, à la texture riche et à la longue finale.

Idéal pour les salades vertes aux noix et aux fruits secs, les marinades pour le gibier et les poissons gras.

Fabriqué directement à partir de raisins et non à partir de vins vieillis.

Vignoble à faible rendement, vendanges et tri manuels. L'Agiorgitiko est un cépage autochtone ancien utilisé pour élaborer des vins rouges fruités aux tanins souples.

Région : Le cépage Agiorgitiko est cultivé exclusivement dans les limites de la région de Némée, dans le Péloponnèse, où est produit le vin bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée NEMEA.

Information : Deux produits traditionnels issus du raisin Agiorgitiko entrent dans la composition de ce vinaigre doux unique : le vinaigre de raisin rouge et le pur jus de raisin appelé Petimezi. Cet assemblage subtil est ensuite élaboré selon le même procédé que le vin AOP de Némée et vieilli pendant trois ans en fûts de chêne français. Il en résulte un vinaigre balsamique aux arômes complexes de vanille et d'épices.

Notes de dégustation : Robe brun foncé, arômes de vanille et d’épices. Saveur amère prononcée alliée à une douceur équilibrée. Bouche riche et ample, avec des notes de fruits rouges mûrs en finale.

Acidité : 5 %

Végan, sans gluten, sans OGM

À propos de Sofia :

Némée, Péloponnèse

SOFIA TIS FISIS , qui signifie « Sagesse de la Nature » en grec, est une entreprise familiale bio produisant du vinaigre de raisin, du vinaigre balsamique et du jus de raisin concentré, appelé Petimezi. Son histoire remonte à 1888, date à laquelle ses ancêtres plantèrent le premier vignoble à Némée. En 1998, ils convertirent l'ensemble de leurs terres et vignes à l'agriculture biologique. Aujourd'hui, ils sont considérés comme l'un des principaux producteurs grecs de vinaigre et de vinaigre balsamique bio .

Ils utilisent exclusivement des cépages grecs, comme le cépage rouge autochtone Agiorgitiko et le cépage blanc Roditis . Fabriqué directement à partir de raisins et non de vins vieillis, il s'agit d'un vinaigre de raisin , et non d'un vinaigre de vin.

Ils exploitent au mieux leur propre vignoble de 8 hectares situé dans la célèbre région de Némée, dans le Péloponnèse grec. En 2006, grâce à un financement de l'initiative LEADER+ de l'UE, la production et la mise en bouteille ont été finalisées dans le village perché de Koutsi, qui surplombe la vallée et ses vignobles à perte de vue.

Ils n'utilisent ni conservateurs ni additifs artificiels dans leurs produits , et l'on ressent dans chaque goutte la douceur du soleil grec, leur respect de l'environnement et le goût exceptionnel que la nature offre.

Six de leurs produits ont été primés aux Great Taste Awards et cinq d'entre eux ont remporté le prix Specialist Awards Gourmet Exhibition.

Ingrédients

Ingrédients : Jus de raisin concentré*, vinaigre de raisin*

*Produit issu de l'agriculture biologique

Variété : Agiorgitiko

Conservation

Durée de conservation : 36 mois

Format

bouteille de 250 ml

Conditionnement : Bouteille en verre dorique.