Levain (ferment) de seigle BIO Biovegan environ 30 g

Levain de seigle bio (fermentation) Biovegan, sachet de 30 g

Description

On utilise le levain avec la levure chimique pour les pâtes à base de farine complète. Il est recommandé d'utiliser un levain de seigle pour les pâtes contenant de la farine de seigle ou toute autre farine complète, afin d'améliorer la fermentation et de donner au pain une saveur légèrement acidulée.

Le levain, grâce à la fermentation lactique qu'il induit, favorise la fermentation des phytates présents dans le son du grain. C'est pourquoi les pains au levain complets sont plus digestes et permettent une meilleure absorption des minéraux (les phytates ayant un effet chélateur).

Ce levain est un produit biologique , sans phosphate, sans émulsifiant et sans OGM.

Utilisez environ 3 cuillères à soupe de levain pour 500 grammes de farine complète.

Nous vous invitons à découvrir Biovegan , entreprise allemande leader dans la production alimentaire responsable et la fabrication de produits biologiques pour les boulangeries, les pâtisseries et les desserts maison . Nous vous présentons également Nicole Gartner, directrice de l'entreprise, qui vous parlera de son histoire et de son engagement social.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

Ingrédients

Farine de seigle complète*, cultures de démarrage.

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes

• Contient du gluten : Oui
• Contient des noix : Non
• Contient du lactose : Non

Informations Complémentaires

• Contient du sucre ajouté : Non
• Contient de la levure : Oui

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.