{"title":"Préparation et décoration des desserts","description":null,"products":[{"product_id":"goma-xantana-sin-gluten-planeta-huerto-200-g","title":"Gomme xanthane sans gluten Planeta Huerto 200 g","description":"\u003ch1\u003e\u003c\/h1\u003e\u003ch2\u003eGomme xanthane sans gluten Planeta Huerto 200 g\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003eQu'est-ce que la gomme xanthane ?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa gomme xanthane est une fibre soluble utilisée comme épaississant ou stabilisant. S\u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003eelle est obtenue par la fermentation de sucre par des bactéries appelées \u003c\/span\u003e\u003cem style=\"background-color : initial ;\"\u003eXanthomonas campestris\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003eXanthomonas campestris\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"background-color : initial ; colour : rgb(0, 0, 0, 0) ; font-size : 18px ;\"\u003ePropriétés\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e.\n\u003cli\u003eFaible en calories\u003c\/li\u003e.\n\u003cli\u003eÉpaississant et stabilisateur naturel\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ePauvre en calories\u003c\/li\u003e.\n\u003cli\u003eSans gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation en boulangerie, confiserie, etc.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ePâtisserie, confiserie, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003eIngrédients\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100% de gomme xanthane\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003eHétéropolysaccharide purifié à partir de la culture de Xanthomonas campestris\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations nutritionnelles\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValeur énergétique \u003cspan style=\"background-color : initiale ;\"\u003e203 kcal\/ 832kj\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMatières grasses \u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003e0,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003edont :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAcides gras saturés \u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003e0,1g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGlucides \u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003e78,1g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003edont:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003esucres \u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003e0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eprotéines \u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003e3,3 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003efibres alimentaires \u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003e62,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSel \u003cspan style=\"background-color : initial ;\"\u003e0,93 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"background-color : initial ; colour : rgb(0, 0, 0) ; font-size : 18px ;\"\u003eMéthode d'utilisation et de stockage recommandée\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"background-color : initial ; colour : rgb(0, 0, 0, 0) ; font-size : 30px ; font-weight : bold ;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAjouter à froid jusqu'à un maximum de 10 grammes par litre (avec une très petite quantité, vous obtenez un effet épaississant très élevé). Ajouter petit à petit par petites quantités jusqu'à obtenir la texture souhaitée.\n\u003cli\u003eBattre avec un mixeur jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement dans le liquide (dans les premiers instants, il forme des grumeaux).\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eStocker dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur, d'humidité et de lumière.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFormat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSachet de 200 gr\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e.","brand":"Planeta Huerto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43313640767625,"sku":"0336628","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0677\/1916\/8137\/files\/0e6b55df144215cca8c5a958bc40a8ef.jpg?v=1777460000"},{"product_id":"cobertura-chocolate-blanco-40-bio-ft-alternativa3-225g","title":"Nappage au chocolat blanc 40 % BIO FT Alternativa3 225 g","description":"\u003ch2\u003eNappage au chocolat blanc 40 % BIO FT Alternativa3 225 g\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDescription\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChocolat de couverture pour vos desserts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDésormais, le meilleur chocolat biologique issu du commerce équitable est également disponible pour la cuisine. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNappage contenant 40 % de cacao biologique. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal pour napper et enrober les gâteaux, les biscuits, les cake pops, les cookies, mais aussi pour les crèmes, les fourrages...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉlaboré à partir de beurre de cacao biologique de grande qualité. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngrédients (INCI)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBeurre de cacao (min. 39,90 %), sucre de canne, \u003cstrong\u003elait\u003c\/strong\u003e entier en poudre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAllergènes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSans gluten\u003c\/p\u003e","brand":"Alternativa3","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45231471558793,"sku":"0439059","price":10.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0677\/1916\/8137\/files\/2b389254dd462de1914c6d2fd78cb744.jpg?v=1770128553"},{"product_id":"goma-guar-salud-viva-100-g","title":"Gomme guar Salud Viva 100 g","description":"\u003cp\u003e La gomme de guar est le polysaccharide nutritionnel des graines de Cyamopsis.\n tetragonoloba, qui est une plante de la famille des légumineuses.\n La gomme de guar provient du continent asiatique, principalement de…\n En Inde. Il est également cultivé aux États-Unis. Il est utilisé\n Il est utilisé dans l'alimentation humaine depuis des centaines d'années.\n utilisé comme additif alimentaire depuis les années 1950.\u003cbr\u003e\r \nParmi les avantages de cette fibre figure son utilité en tant que\n complément alimentaire. On sait déjà que la consommation de fibres\n Il est essentiel pour le corps d'éliminer les déchets.\n absorbe facilement les toxines et les substances susceptibles d'endommager et\/ou d'altérer le\n le fonctionnement du corps, le rendant vulnérable au développement\n maladies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Gomme de guar 100 % sans OGM issue de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAnalyse nutritionnelle (pour 100 g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Énergie...................................................794 kJ \/ 190 kcal\u003cbr\u003e\n Matières grasses.....................................................\u0026lt;1 g\u003cbr\u003e\n dont mono-insaturés..............\u0026lt;1 g\u003cbr\u003e\n Glucides................................\u0026lt;1 g\u003cbr\u003e\n dont sucres............................\u0026lt;1 g\u003cbr\u003e\n Fibres..............................................................82 g\u003cbr\u003e\n Protéines...................................................5 g\u003cbr\u003e\n Sel..........................................................0,5 g\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInstructions d'utilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La gomme de guar est un glucide polymérisé comestible, utile comme\n Agent épaississant à base d'eau. Principalement utilisé dans l'industrie.\n aliments, jus, crèmes glacées, sauces…\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Pour donner de la texture aux aliments, ceux-ci deviennent plus juteux et plus faciles à avaler.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Utilisé comme stabilisant dans les crèmes glacées et autres produits laitiers\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Agent épaississant dans la préparation d'aliments sans gluten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eQuantités recommandées pour la pâtisserie sans gluten :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Biscuits.............................................................1\/4 à 1\/2 cuillère à café par tasse de farine\u003cbr\u003e\n Crêpes et gâteaux..............................................3\/4 cuillère à café par tasse de farine\u003cbr\u003e\n Muffins et pains rapides................................................1 cuillère à café par tasse de farine\u003cbr\u003e\n Pains sans gluten.............................................1 à 1 1\/2 cuillères à café par tasse de farine\u003cbr\u003e\r \nPâte à pizza................................................................1 cuillère à café par tasse de farine\u003cbr\u003e\n Autres utilisations… 1 à 3 cuillères à café par litre de liquide (soupes, ragoûts chauds)\u003cbr\u003e\n 1 à 2 cuillères à café par litre (aliments froids : crème glacée, puddings, vinaigrette)\u003c\/p\u003e","brand":"Salud Viva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45236677804169,"sku":"0118344","price":4.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0677\/1916\/8137\/files\/713105012b2046eaac7e3a0d782d27d9.jpg?v=1770299565"}],"url":"https:\/\/planetahuerto.be\/fr\/collections\/elaboration-et-decoration-des-desserts.oembed","provider":"Planeta Huerto B2C International","version":"1.0","type":"link"}